כאשר נכנס לקוח נכנס למעדנייה או בית קפה כדי לקנות משהו לאכול, הוא צריך לדעת מה יש למקום להציע לו. כך הוא יוכל לקבל החלטה על-בסיס מה שמתאים לו או בא לו. במסעדה הוא יקבל זאת באמצעות התפריט, אך במקומות אחרים הוא יצטרך לראות זאת ממש בעיניים, באמצעות מקרר סלטייה.
ברר שכל מי שמוכר מזון חייב מקרר. אך כשמדובר בסופרמרקט או מכולת, מעדנייה או אפילו דוכן פלפל, לא מדובר במקרר רגיל אלא במקרר שאמור להציג לראווה ובנגישות סלטים. גם שומר על טריותם של הסלטים ומוצרי המזון השונים וגם מציג אותם לראווה.
למשל, מקרר סלטייה דלפקי הוא מקרר המאפשר להציג את הסלטים לעיני הלקוח, ובמקביל מייצר משטח עבודה. הלקוח בוחר אילו סלטים הוא רוצה והעובד שם לו בפיתה, בצלחת או באריזה הביתה, הכל בהתאם לסוג העסק.
בעיקרון יש סוגים שונים של מקררי סלטייה. סלטייה דלפקית מאפשרת לשמור על הסלטים בקירור, להציגם וגם לעבוד בסמוך לוויטרינה. מקרר דלפק סלטיה יוצר משטח עבודה ונגישות מיידית לסלטים. הכל נעשה במקום, לעיני הלקוח ואין יותר מזמין ומגרה מזה.
מקרר פס לסלטיה מתאים לא רק לסלטים אלא גם למקומות אשר מוכרים אוכל מוכן, וכך גם סלטייה למסעדה. התאים פתוחים והלקוחות יכולים לקחת לעצמם.